Николас Курти — английский физик.
В 1928 г. окончил Парижский, в 1931 г. — Берлинский университет. В 1931—1933 гг. — работал в Высшей технической школе в Бреслау. В 1933 году в силу еврейского происхождения был вынужден покинуть страну, работал в Оксфордском университете .
Работы по физике низких температур и их применению в технике и биологии, к магнетизму. Независимо от К. Гортера совместно с Ф. Саймоном высказал в 1935 г. идею ядерного охлаждения и развил этот метод. В 1956 г. достиг температур 20 мкК.
Член Лондонского королевского общества , в 1965—1967 гг. — вице-президент. Член ряда академий наук, в частности Венгерской АН .
На досуге увлекался молекулярной кухней. Ему приписывают изречение: «Беда нашей цивилизации в том, что мы в состоянии измерить температуру атмосферы Венеры, но не представляем, что творится внутри суфле на нашем столе».
Wikipedia
as quoted by George Porter in the preface of [But the Crackling is Superb, An Anthology on Food and Drink by Fellows and Foreign Members of the Royal Society, Institute of Physics Publishing, London, UK, 1988, 0-750-30488-X, xvii]