„Мы любим аромат пчелиных сот,
И запах сада, если сад цветет, Нас одаряя радостью, как слово,
Которым славят человечий род. Но места избегаем мы такого,
Где слышен запах тленья и болот, Что сходен с речью человека злого,
Который всех поносит и клянет.“

„Вечер приближается, весь в цветах, и эти белые, словно благоухающим снегом обсыпанные деревья приветствуют его своим ароматом. Опьяняющий запах цветов льётся из-за высоких тёмно-зелёных кактусов, которыми окружены фруктовые сады.
Четверть часа такой доро́ги, и мы выезжаем из садов Яффы. И передо мной изумрудной зеленью сверкнули долины Иудеи.
Святая земля!“

Влас Михайлович Дорошевич (1865–1922) русский писатель, фельетонист, публицист, театральный критик

„В цветущем — снилось мне — саду
Аллеей пышной я иду.
Головки нежные клоня,
Цветы приветствуют меня.
Веселых пташек голоса
Поют любовь; а небеса
Горят и льют румяный свет
На каждый лист, на каждый цвет.
Из трав курится аромат;
Теплом и негой дышит сад…
И все сияет, все цветет,
Все светлой радостью живет.“

Генрих Гейне (1797–1856) немецкий поэт и писатель

„У каждого человека есть свой отличительный запах, по которому его узнают жена, дети, собаки. У толпы — общий, всегда одинаково дурной запах. Публика же запаха лишена вовсе.“

Уистен Хью Оден (1907–1973) англо-американский поэт

„На самом деле любят не глазами, а через запах, который находится вот тут за ухом. Прикиньте, такие вонючие люди есть, и их тоже любят. А есть такие благоухающие и никому они не нужны, хотя и моются с утра до вечера.“

Рената Литвинова (1967) Режиссер авторского независимого кино, сценарист, продюсер, актриса театра и кино, телеведущая

„Одел туман, в котором слились в ряд
Тюльпаны, розы, лилии, сабали,
Сплетенные с решетками оград,
И, шелестом своим наполнив сад,
Так запахами воздух пропитали —
Тюльпаны, розы, лилии, сабали, —
Что их обильный резкий аромат
Дурманит мозг, и тщетно ловит взгляд
Воспоминанье в сумерках печали.“

Поль Верлен (1844–1896) французский поэт XIX века

„Можете ли вы утверждать с абсолютной убеждённостью, что первоисточник всех ароматов, запахов, сам лишён обоняния?“

Бхакти Судхир Госвами

„Циник — человек, который, учуяв запах цветов, озирается в поисках гроба.“

Генри Луис Менкен (1880–1956) американский журналист, эссеист, сатирик

„Часто он писал <дневник> пьяный. Алёша спал рядом. Была такая тишина, что когда собака пробегала по саду, было слышно в кабинете. Он засыпал на стуле…“

Нина Николаевна Берберова (1901–1993) русская писательница

„Мы не так уж часто запоминаем запахи — запах весны, запах моря… А ведь всю свою жизнь можно описать, вспоминая, как что пахнет. Для Гермашевского запах космоса — и запах бумаги и клея для первых авиамоделей, и запах взрыва модели ракеты… Запах космодрома придет еще не скоро.“

Мирослав Гермашевский (1941) первый и единственный польский космонавт